Tips agar keripik tetap renyah, keripik yang renyah adalah camilan favorit banyak orang, baik keripik tempe, singkong, pisang, maupun kentang. Tapi sering kali kerenyahannya cepat hilang karena salah cara penyimpanan atau proses pengolahan.
Supaya keripik buatanmu tetap garing meskipun sudah beberapa hari, ada beberapa cara yang bisa kamu terapkan.
Tips agar Keripik Tempe Tetap Renyah Lebih Lama
Keripik tempe yang gurih dan garing memang jadi favorit banyak orang. Namun sayangnya, kerenyahan itu bisa cepat hilang jika tidak ditangani dengan benar.
Agar keripik tempe buatan rumah tetap renyah hingga berhari-hari, kamu perlu tahu cara menyimpannya dengan tepat. Bukan hanya soal bahan, tapi juga teknik pengolahan hingga kemasan.
1. Gunakan Tempe Berkualitas dan Padat
Awali proses dengan memilih tempe yang padat dan segar. Tempe yang berkualitas akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
Hindari tempe yang lembek atau berair karena hasilnya cenderung mudah lembek. Kualitas bahan dasar sangat menentukan hasil akhir kerenyahan.
2. Iris Tipis dan Rata
Irisan yang tipis membuat tempe matang lebih merata dan cepat kering. Ini penting untuk menciptakan kerenyahan yang tahan lama.
Gunakan alat pengiris agar ketebalannya seragam. Hindari irisan tebal karena akan membuat bagian dalam tetap lembek meskipun sudah digoreng.
3. Goreng dengan Minyak Panas dan Banyak
Gunakan minyak dalam jumlah cukup agar semua irisan tempe terendam saat digoreng. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Minyak panas akan membuat tempe langsung kering di luar dan mengurangi penyerapan minyak. Hal ini membuat keripik tidak berminyak dan lebih tahan lama.
4. Tiriskan dengan Tisu Dapur
Setelah diangkat dari penggorengan, tiriskan keripik tempe di atas tisu dapur. Tisu akan menyerap minyak berlebih yang bisa menyebabkan keripik melempem.
Biarkan keripik benar-benar dingin sebelum dipindahkan ke wadah. Proses ini penting agar uap panas tidak berubah menjadi air yang membuat keripik basah.
5. Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Wadah tertutup rapat seperti toples kaca atau plastik berkualitas bisa menjaga kerenyahan lebih lama. Hindari wadah terbuka yang memungkinkan udara masuk.
Udara luar membawa kelembapan yang bisa merusak kerenyahan keripik tempe. Selalu pastikan tutupnya kencang dan simpan di tempat kering.
6. Tambahkan Penyerap Kelembapan
Masukkan silica gel food grade atau sejumput beras dalam kantong kain kecil ke dalam toples. Keduanya mampu menyerap kelembapan di udara.
Penyerap ini berguna mencegah keripik melempem karena udara lembap. Cara sederhana ini efektif menjaga tekstur keripik tetap renyah.
7. Hindari Penyimpanan di Tempat Panas
Jauhkan keripik dari paparan sinar matahari langsung atau dekat kompor. Suhu panas bisa menyebabkan perubahan rasa dan tekstur.
Tempat yang sejuk dan teduh lebih ideal untuk menyimpan camilan kering. Suhu stabil membantu menjaga kualitas rasa dan kerenyahan.
8. Produksi Secukupnya Saja
Jika tidak untuk dijual dalam jumlah banyak, sebaiknya buat keripik dalam porsi kecil. Keripik yang terlalu lama disimpan akan tetap mengalami perubahan rasa.
Dengan membuat secukupnya, kamu bisa menjaga agar camilan selalu segar dan garing. Ini juga mencegah kerugian karena produk melempem dan tidak laku.
Kesimpulan
Menjaga keripik tempe tetap renyah bukan hal yang sulit jika kamu tahu triknya. Mulai dari pemilihan bahan, teknik penggorengan, hingga cara penyimpanan harus diperhatikan.
Dengan delapan tips di atas, kamu bisa menikmati keripik yang tetap garing meskipun disimpan beberapa hari. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
